Risotto mari e monti

Che gli opposti si attraggono, non è una novità. E' come il bianco e il nero che danno origine al grigio. E il grigio, è proprio un bel colore. Messi insime, gli opposti, creano dei veri e propri spettacoli, molto meglio che un colore nitido. Perchè le sfaccettature, sono molto più belle, armoniose e gioiose. E ognuno ha  bisogno del proprio contrario.

Ed è successo esattamente così per questo risotto, pieno di opposti, ma che si attraggono alla perfezione, creando così un binomio...divino!

Ingredienti ( x 2 persone)

160 gr. riso

200 gr. funghi misti congelati

30 gr. vongole sgusciate congelate

100 gr. gamberetti congelati

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

1 cucch.no colmo mio dado

vino bianco

peperoncino in polvere

1 goccio panna

olio d'oliva

Procedimento

Soffriggete l'aglio tritato e poco prezzemolo in una pentola con un filo d'olio. Aggiungete i funghi e le vongole e fate andare per circa 5 minuti. Versateci il riso e amalgamatelo bene, sfumate con del vino bianco e metteteci un cucchiaino di dado. Procedete con l'acqua calda, facendola assorbire. A metà cottura aggiungeteci i gamberetti. Portate a cottura, regolate di peperoncino e mantecate con un goccio di panna. Servite con del prezzemolo tritato fresco (Io l'ho servito facendo delle quenelles aiutandomi con 2 cucchiai).