Ricottina al miele

Mettete un'isola: la Sardegna. Mettete un agriturismo a Cannigione dove si mangia d'ogni ben di Dio. Mettete un dessert (che è ma non lo è) facile, veloce e gustoso...

Amaretti

Ah, gli amaretti di mia suocera, che delizia!!! Hanno sempre un successone, perchè la consistenza è bella morbida, friabile. Prima di conoscerla avevo assaggiato gli amaretti quelli confezionati, quelli secchi e scricchiolenti e molto amari, e proprio non mi piacevano! Quando poi ho scoperto questi biscottini deliziosi, ricetta tipica sarda (oddio, forse la provenienza originaria era piemontese, ma credo per quelli secchi...illuminatemi, grazie!) mi sono veramente ricreduta. Generalmente li fa sempre dal ritorno dalla Sardegna, quando si fa scorta di mandorle dolci e amare fresche che mette a seccare.

Alcuni li fanno con le mandorle solo dolci, e mettono la fialetta all'aroma di mandorle amare. Ma lei preferisce farli con quelle amare di natura...e credo bene, io! Però, in mancanza, tentar non nuoce!

Pane guttiau condito....da sgranocchiare!

Rimango fedele alla mia Toscana, per l'amor di dio! Non voglio "tradirla", ma anche la Sardegna mi ispira moltissimo! Sarà perche i miei suoceri sono sardi e quindi di rimbalzo, anche Ale lo è, pur essendo nato qua a Prato. Sarà un pò perchè ci sono stata d'estate talmente tante volte che mi piace proprio tanto!

Nel 2008 siamo andati in vacanza in Sardegna per 2 settimane: ci siamo fatti 1 settimana al paese della nonna e dagli zii di Ale a Gesico, vicino Cagliari e l'altra settimana a Cannigione vicino Arzachena.  Ovviamente nella settimana "familiare" abbiamo sempre mangiato con i parenti, quindi maialino e cucina tradizionale in tutte le maniere; quando però siamo andati via da lì abbiamo mangiato varie volte in locali tipici e agriturismi. La Sardegna del sud è molto diversa da quella del nord: sia come cucina che come tradizioni e vita sociale. Non saprei scegliere....io la Sardegna l'adoro tutta quanta! A proposito, a fine luglio abbiamo già fissato l'aereo per Cagliari, perchè si sposa una cugina di Ale e ce ne stiamo 3 giorni là, non vedo l'ora!!! Mi piacerebbe visitarla pure in primavera, dice che i paesaggi sono diversissimi dall'estate perchè è tutto verde e si sta d'incanto perchè c'è poca gente, ma voi ne saprete più di me sicuramente!! ;-)

Fregola asparagi e surimi

...con l'odore di zafferano! Se fossi venuta a conoscenza prima della raccolta di Note di Cioccolato sullo zafferano, avrei pubblicato prima questa ricetta! Maremma maremma!

Questo fiore d'oro, che costa l'ira di dio, ha un sapore perfetto! Forse perchè è proprio così puro e prezioso che piace così tanto!

Giorni fa ho improvvisato una fregola risottata con gli asparagi, surimi e dello zafferano! Molto buona..... oh, yes!