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martedì 4 marzo 2014

Vellutata tiepida di zucca e mele



Chi mi conosce, sa di quanto ami la zucca. Eppure in casa mia, mia mamma, non ne fa particolarmente uso. Una pasta alla zucca, ogni tanto, ma quel gusto dolciastro non piace. E non piace più di tanto nemmeno ad Ale. Ma io insisto. Perchè a me piace, e quando una cosa piace al cuoco, si sa, la ripropone...magari utilizzandola camuffata, oppure abbinata a qualcosa di particolare. Insomma, fatto sta che questa vellutata è proprio buona. E vi dirò di più: è buona pure d'estate, mangiata quasi fredda! 
Per la cronaca: la zucca, al mio piccolo Edoardo piace, così in famiglia, la farò spesso spesso! 

martedì 3 dicembre 2013

Zuppa di fagioli



Ok, non urlerò solo perchè sono le 23:30 e c'è Edoardo che dorme beatamente nel suo lettino. Ma avevo scritto un bellissimo post sul calore delle zuppe e del Natale, sulle candele, caminetti e il vento freddo che tira. E in uno zic si è magicamente cancellato tutto....Ooooohhhhhh, sigh sigh sigh! Questi trabiccoli moderni, fanno del casino, eh si!!! 
Vabbè, in ogni caso, gustatevi questa zuppa, che riscalda chi ha freddo, e vi abbraccia e vi coccola!
Breve, coinciso, ma di grande effetto lo stesso. ;-) 

martedì 19 novembre 2013

Zuppa di noodle con gamberi al sesamo



Capita di avere voglia di cibi orientali, soprattutto di quelle belle zuppe che con questi sbalzi di clima, riscaldano un pò. E se poi è una variante di Nigella, e se poi è sana e profumata, e se poi me la sono divorata....è ancora meglio, no?!
Ne avevo fatta un'altra versione qui. Buona anche quella, ma questa coi gamberi, è ancora più super!

martedì 24 aprile 2012

Zuppa di lenticchie



Vi voglio veramente ringraziare per tutto l'affetto che mi state dimostrando!! Grazie di cuore a tutte/i! Leggere vostri commenti mi rendono tanto felice!! ^__^
Ieri ho fatto la prima ecografia ufficiale all'ospedale, e non vi dico che emozione ho provato vedendo il profilo del mio bambino/a! Io e Ale, tremavamo di gioia!

Tornando ad argomenti culinari, un mesetto fa mi è arrivato il pacco di Melandri Gaudenzio per la nostra collaborazione. Era una bella scatola piena di tanti bei e buoni prodotti! 
Per questa zuppa io ho utilizzato il mix di lenticchie, e sono proprio buonissime. Per la ricetta non ho fatto altro che leggere la ricetta che c'era dietro la confezione!


domenica 8 gennaio 2012

Zuppa di Nocciole di Rapunzel



Prima di tutto: BUON ANNO! Non avevo avuto ancora modo di scrivere almeno un post in questo 2012 appena iniziato! Se proprio devo essere sincera, me la sono presa molto comoda. A parte lavorare qualche giorno in settimana, mi sono data alla palestra! Smaltire, bruciare, sudare: sono questi i miei buoni propositi per questo nuovo anno, assieme a qualcun' altro che va dritto ad infilarsi nella lista: COSE DA FARE 2012. 
Liste, liste, liste. Io sono la donna della lista. Per tutto, creo una lista. Sono pignola, minuziosa, scrupolosa. Ovviamente solo per le cose che mi interessano veramente. Ho un blocco di carta in cucina, in camera, a lavoro. E una penna sempre a disposizione. E ci scrivo sopra tutto quello che mi passa per la testa, dalla lista della spesa alla lista di cosa portare in vacanza! Ma come farei sempre le mie liste? Un pò di fosforo, certo non mi farebbe male, ma sono sempre stata abituata così. Perchè non provate anche voi? Una lista, in fin dei conti, serve sempre!

Ma parliamo di questa meravigliosa ricetta cercata scrupolosamente, trovata solo qua e modificata da me leggermente. Durante i miei giorni di virus e influenza mi sono gustata in solitaria solitudine il cartone Rapunzel (non lo diciamo a nessuno, ma quando si è malati, tutti torniamo un pò bambini e un cartone animato può salvarci lo spirito e farci passare un paio d'ore in allegria!) e mentre me ne stavo lì, non vedevo l'ora di andarmi a cercare la ricetta di questa zuppa di nocciole: un nome fiabesco per un piatto magicamente favoloso!


lunedì 21 novembre 2011

Zuppa corsa della "Federica Innamorata"



Chi conosce un pò la zona marittima della Toscana, in particolare il carinissimo paese di Piombino, noto anche per il suo porto, saprà di per certo dell'esistenza del ristorante - trattoria del "Garibaldi Innamorato", rinomatissimo per la sua specialità che l'ha reso famoso, ossia la meravigliosa "Zuppa Corsa". Molti di voi, si chiederanno che cosa sia mai questa pietanza poco conosciuta e forse mai assaggiata. Per farla breve è una sorta di cacciucco senza lische e senza molluschi, passato finemente al setaccio, mangiato rigorosamente con pane abbrustolito, emmenthal francese e una salsina fatta con maionese e harissa (una pasta di peperoncino piccante nota sopratutto in Tunisia). Sono ingredienti strani, che nessuno sognerebbe mai di mangiarseli assieme, ma vi assicuro che insieme non è che ci stanno benissimo, ma di più, di più, di più! Se vi manca un ingrediente, date retta a me, non la fate, perchè privereste le vostre papille gustative di bocconi prelibati che vi fanno dimenticare dove siete, chi siete e dove vi trovate.


Fatta questa premessa, aggiungo che non pensavo nemmeno lontanamente di replicarla così alla perfezione. Non per modestia e neanche per vantarmi, ma veramente, azzeccare alla prima la ricetta, facendo un conto sugli ingredienti tutto mio, è da premio! L'ho beccata alla prima, e se la rifarò, la voglio fare esattamente così come l'ho fatta...chissà se il Garibaldi Innamorato ne sarebbe contento di svelarvi la ricetta, io credo di no, ma una cosa è certa, andatela a mangiare a Piombino, poi rifatela a casa, e la vostra sarà non uguale, ma perfettamente identica e forse...anche più buona!
Dedico ovviamente questa "vittoria culinaria" mia personale, ai miei genitori, patiti e fanatici della Zuppa corsa: lo sapete no, che amo farvi felici, come voi rendete felice me!



venerdì 4 novembre 2011

Zuppa di Noodles di Nigella rivisitata



Le zuppe, vellutate e creme non possono proprio mancare, almeno per ancora qualche giorno! Mi ci vogliono proprio. E stando tutto il santo giorno in casa, mi sono spupazzata ogni singola trasmissione culinaria spaziando da Real time, Gambero rosso ad Alice. E mentre, sul divano imbacuccata dalla coperta, tossendo a più non posso, ho visto la Noodle Suppe di Nigella, mi sono alzata a mò di zombie, iniziando a tirar fuori tutto il necessario. Ovviamente non avendo i noodles veri e propri, non avendo il brodo di pollo, il cavolo cinese e i funghi orientali (praticamente non avevo un ingrediente giusto!) ho dovuto fare alla mia maniera, rimanendo misteriosamente sorpresa nel trovare beneficio da questa calda zuppa, molto piacevole e aromatica!


giovedì 3 novembre 2011

Vellutata di zucca e funghi per alleviare una laringo-tracheite!



Chi ha provato ad avere una laringo-tracheite saprà che l'unica cosa per star meglio è non parlare. Si va di gesti, mimi e parole fioche. Sembra che cortisone e sciroppi non siano efficienti nell'immediato, restando "bruciata" davanti. E quindi non c'è miglior cosa di qualche zuppa, vellutata o minestrina per alleviare questo tremendo fastidio. E visto che è tempo di zucca e di funghi, perchè non miscelarli insieme?


domenica 13 marzo 2011

Passatina di ceci


Domenica bagnata quella di oggi. Certo, nel fine settimana non ci può essere mica bel tempo, chiederemo forse troppo noi?! E per ricordarsi che ancora l'inverno non è finito, diamoci a passatine e a zuppette che ancora scaldano la pancia!


sabato 5 marzo 2011

Zuppa povera



Questa zuppa o pancotto che sia, mi ricorda la mia infanzia. Quando ero ammalata, oppure quando ero mezza e mezza la mamma mi faceva questa zuppa che mi riscaldava la pancia e mi faceva sentire meglio. Magari era solo una cosa psicologica, ma era come se fosse magica. Quando mi sentivo qualcosa la prima cosa che volevo era la zuppa!


martedì 9 novembre 2010

Passato di verdura con riso



Giornata cupa, fredda e piovosa. A considerare dal tempo si direbbe che sia già ora di cena. Ci vorrebbe proprio una bella crema, arricchita con del riso....come questa ad esempio! Un piatto molto salutare, che fa bene al corpo e all'anima. Un caldo piatto che ti culla e che gentilmente ti riscalda il cuore. Adatto ai grandi e adattissimo ai piccoli. Non adatto ad Ale. Eh no, perchè lui passati e cremine non li apprezza proprio e non parliamogli di minestroni per carità!


mercoledì 3 novembre 2010

Crema di patate, carote e sedano



Con questo cambio d'ora mi sento abbastanza rincoglionita frastornata. Alle 17 è quasi completamente buio e sembra già notte fonda. Arrivo a casa alle 18:30 e la prima cosa che penso è "via, ora si mangia..." poi riguardo bene l'orario mi dico "ma che dico! è troppo presto!". Non che voglia per forza rispettare gli orari, però a quell'ora la cena è vietata! E' passabile solo per i miei nonni che, per l'ora di Striscia la Notizia, se ne stanno lì a dormire sul divano! Poi oggi in particolar modo non mi sento granchè, ho mal di ossa, un pò di nausea, freddo e mal di testa...forse ho beccato la marmotta. E per rimediare sai cosa faccio? Mi autoinvito a casa di Tery e mi faccio fare la minestra degli ammalati. Anzi no, per non creare disturbo me la faccio io, apportando qualche leggera modifica!


martedì 19 ottobre 2010

Vellutata di zucca aromatica



In questo periodo tutto è una corsa: agende piene, fogli in ogni dove, la testa che martella... Eppure va bene così, meglio una vita impegnata che una vita piatta, calma e monotona. In un certo senso questo periodo mi piace e mi tiene la testa ben ferma attaccata al collo. E se poi sfugge qualcosa? Ma non allarmiamoci, sarà fatta in un secondo momento. Se non capite dove voglio arrivare, con il tempo...ci arriverete! Anzi, credo che sarà l'argomento chiave di uno dei prossimi post!
E per coccolarmi, mi faccio una vellutata che, con quel sapore caldo e avvolgente mi sento rilassata!


giovedì 13 maggio 2010

Pappa al pomodoro rosè veloce veloce!



Come canta Rita Pavone..."Viva la pappa col pomo-pomo-pomo-pomodoro"! Essì, perchè come si fa a non amarla?! Quando la faccio, il procedimento richiede abbastanza tempo, visto e considerato che per avere una pappa per eccellenza bisogna farla il giorno prima e farla riposare bene!
Mi sono "inventata" una ricetta da fare alla Speedy Gonzales nell'ora di pranzo! Non sarà come quella vera, ma il suo sapore me gusta lo stesso! E poi, il pane non si butta mai! Una valida alternativa alla pasta per le giornate in tutta fretta!