Gnocchi di semola al pomodoro

Ma come sono belle le cene tra amici? A volte, per stare bene, basta veramente pochissimo. Però a quanti di voi capiterà di non avere idee per una ricetta buona e veloce, ma di gran figura, di quelle che si fanno in un attimo avendo anche il frigo vuoto e la dispensa che piange? E allora, a portata di mano avete la soluzione! Gli gnocchi di semola sono davvero gustosi e si preparano in 10 minuti. Se avete dimestichezza con gli impasti, si fanno anche in meno tempo! Basta un pacco di farina di semola e un barattolo di pomodoro. Se poi vi manca pure quest'ultimo, no problem: olio e parmigiano, e via!

Vermicelli ai porri e pancetta

Quando si hanno ospiti per pranzo, in settimana, capita che manchi il tempo per cucinare. Sopratutto se si ha un bambino in casa che ha l'argento vivo addosso e che corre di qua e di la! Con le sue risate e la sua vocina tutto è fantastico e spettacolare, ma per cucinare i minuti passano e uno si ritrova nel pallone in un secondo! 

Pasta al pomodoro o aglio, olio e peperoncino non è proprio il caso, e allora pensa che ti ripensa, aprendo il frigorifero scovi della pancetta, dei porri e toh, c'è pure la panna! In un battibaleno la padella sfriggola già sulla fiamma e la pasta è pronta per essere buttata. Che ganzata!

Questo primo è velocissimo e a dir poco saporito e gustoso! Adattissimo anche per il pranzo della domenica! 

Fusilli al sugo di tonno

Vi sto trascurando ultimamente, lo so....ma dovete proprio capirmi! 

Ieri il mio principino ha compiuto il suo mezzo anno di età! 6 mesi di immenso amore e gioia. E' qualcosa di strepitoso vederlo crescere, ridere e giocare. Sono passati velocissimi questi mesi. E quando si dice che il tempo vola, è la verità. Finchè non si è genitori, sembra che lo scorrere del tempo vada a rilento. Che la settimana e luuuuunga e che non vediamo l'ora di arrivare al venerdì. E quanto è dura contare i giorni! 

Invece, adesso è stato un pò come andare in vacanza. In un tic, sono passati 6 mesi. 

Adesso Edoardo sta dormendo, ed io, prima di preparare il pranzo sono corsa a pubblicare almeno una ricettina! Non sapete che mole di ricette ho ancora da postare! Piano piano ce la farò, eh! Non demordete! ;-)

Questa è una pasta semplicissima, forse un pò scontata, ma è davvero buonissima! Volendo possiamo aggiungerci capperi oppure olive nere denocciolate, ma vi assicuro che è buona anche senza!

Penne rigate alla salsiccia

Se c'è una cosa che non sopporto, è la pioggia. Non tanto per il freschino che porta, quello no, mi piace, eccome! Ma è proprio la noia mortale dell'ombrello: scendi di macchina, aprilo, chiudilo, fallo sgocciolare...poi a volte, per fatica nemmeno lo si usa, e ci si catapulta a giro con la testa china bagnandoci i capelli, giacche & co. 

E questo non è nulla....mi immagino con passeggini, ovetti e carrozzine!!! 

Invece che alla pioggia, pensiamo a questa pasta, che è davvero buonissima! ;-)

Reginette alle melanzane

A volte, per stupire, non importano grandi piatti. E spesso a tavola, la regola della semplicità è sempre valida e ben accetta.

Come per queste reginette alle melanzane che, nel loro piccolo e in tutta velocità, sprigionano del sano inaspettato buonumore, e di questi tempi, non fa mai male! Giusto?

Ritorno con Spaghetti al pesto di foglie di ravanello

Rieccomi qui, a pubblicare una ricetta e a rompere il silenzio durato un mese e mezzo! 

Sono stata al mare e sono rientrata a inizio Settembre, ma le ultime settimane sono state alle prese dell'organizzazione pre-evento: cameretta da preparare, imbiancare, lista nascita da aggiustare, visite e controlli! Insomma, tutto un correre, in modo che quando arriverà Edoardo tra 5 settimane circa, sia tutto pronto! Ormai manca poco, e il mio torello non fa altro che agitarsi! 

Per quanto riguarda questo pesto, devo confessare che ne vado assolutamente matta! Che dei ravanelli non si butta via nulla, lo sapevate vero? Ed io mi sono fatta ispirare da Q.C.ne! Ho solo sostituito le nocciole con le arachidi! Buonissimo!

Bavette alla Norma al cartoccio

Fare i cartocci mi diverte moltissimo! Non solo per il tipo di cottura, ma anche perché sono proprio belli da vedere! Li avevo fatti di feta, di pesce, ma mai avevo provato a farli di pasta! Poi qualche tempo fa, mi è saltata all'occhio questa preparazione, una variante della ricetta siciliana, non ho indugiato a rifarla! Poi io adoro le melanzane, quindi era perfetta! 

E come volevasi dimostrare è davvero ottima...ma cosa fate? Siete ancora lì? Su su, correte a prepararla pure voi! ;-)

Spaghetti con cipolle di Tropea e capperi

Ma qual'è il giorno migliore, se non la Domenica mattina? Tutto viene fatto con calma, in armonia, ci si sveglia un attimo più tardi e ci rilassiamo! E' il giorno delle coccole, del profumo di caffè, di paste appena sfornate e oggi in particolar modo è il giorno del Natale! No, non avete capito male, oggi è il vero giorno del Natale perchè in casa nostra, oggi verrà preparato l'albero, appese le ghirlande, e accesi i profuma ambiente con goccioline magiche che odorano di cannella, arancio e pino mugo!

A dirvi in tutta sincerità ho sempre preparato gli addobbi l'8 Dicembre, ma penso che sia comune in tutte le famiglie. Ma da quest'anno mi sono voluta anticipare, è così bella l'atmosfera che regala una casa in modalità Christmas time che non voglio aspettare oltre!

Reginette napoletane al sughetto di scampi

E se vi dicessi Alessandro Borghese? Ma chi non lo conosce? E' lo chef del momento, semplice, simpatico e belloccio. Un discreto casareccio che ama mangiare e cucinare. Ed è pure un ridone! Adoro i suoi programmi, che ti mettono allegria e tanta, tanta voglia di cucinare!

Insomma, ormai di programmi di cucina, ce ne sono a bizzeffe. E i suoi, insieme a quelli della Parodi, sono rassicuranti, brillanti e tremendamente positivi!

E questo sughetto me l'ha insegnato proprio il grande Ale, una vera garanzia, perchè è sublime!

Bavette alla polpa di riccio

Al mare ho sempre avuto una certa diffidenza con i ricci, insieme a meduse, raganelle e squali. Beh si, quando vado al mare ho sempre la netta sensazione di fare un Incontro ravvicinato del terzo tipo. Ogni anno viene raccontata la storia di qualcuno che viene sbranato, smembrato e fatto a pezzi dagli squali... Da-da-da-da-da ve la immaginate la pinna alta che solca il mare?!... E se mentre mi arrampico sul mio comodo e bucato (tutti quanti lo sono!!) materassino d'acqua fossi seguita da uno squalo martello (è fighissimo)?!? O__o

Ma poi, ci sono nel Mediterraneo gli squali martello?

Squisio, squisio! Ok, non sono molto convinta dell'incontro con lo squalo. Resto invece certa di una cosa: è molto più facile calpestare un riccio e ritrovarsi un piede tutto spinoso, rosso e dolorante! Garantito al limone! A chi non è mai capitato almeno una volta?

E allora, rendiamogli omaggio cucinandoli assieme a delle bavette! Ricetta semplice, gustosa, molto particolare fornita dal mio capo.

Se vi piace il mare e il suo sapore deciso, questo è il piatto che fa per voi!

Linguine al broccolo romanesco

In cucina mi piace sperimentare: è difficile che ripropongo un piatto già fatto, a meno che non abbia ospiti ed è meglio proporre qualcosa di collaudato! Anche perchè gli ingredienti sono tantissimi, ed è così bello variare! Mi trovo spesso a spulciare i vostri blog alla ricerca di qualcosa di nuovo e sfizioso, proprio com'è successo a questo primo...gira che ti rigira mi si sono illuminati gli occhi guardando questo qua!

Ruote al cavolfiore

Che il cavolfiore mi piace da matti, non è cosa nuova. Ma una pasta così non l'avevo mai assaggiata ed è subito stata inserita nella Top 5 dei primi più buoni! E devo questa ricetta alla mia cognata Daria.

Inizialmente ero un pò incerta sugli abbinamenti cavolfiore-uvetta-pinoli, ma quando poi mi sono decisa a sperimentare, sono rimasta estremamente soddisfatta!

Calamarata con zucchine e fiori di zucca

Halloween si avvicina e a me, non mi appartiene. Se nel Mondo è in gran voga, in casa mia non lo tolleriamo. E' normale che i bambini si divertono nel fare questo genere di cose: scherzi, zucche, lumini, maschere, racconti dell'orrore e magari anche qualche dolcetto! In Italia, come in Europa, viene "celebrato" negli ultimi anni, prendendo spunto dalla lontana tradizione americana. L'unica nota positiva è vedere i bambini a zonzo per le strade con i secchielli pieni di dolciumi che allegramente se ne vanno a spasso, bussando ad ogni porta. E anch'io terrò nella mia dispensa caramelle, cioccolatini e quant'altro. Per l'esattezza, in casa nostra non siamo mai andati matti nemmeno per il Carnevale. Siamo strani? Sì, forse giusto un pochino. Ma è proprio un fattore di pelle. Io e mio fratello da bambini ci vestivamo anche, ma tutti e due, dalle medie in su abbiamo abbandonato definitivamente l'idea di maschera. Ma non me ne preoccupo, perchè sono sicura che quando avrò un bambino, farò di tutto per portarlo ai carri e mi travestirò pure io per farlo contento. Ma per adesso, preferisco estraniarmi dalla cosa e addolcire il tutto con dei fiori....di zucca per restare in tema, ma molto, molto più rosei e sereni....altro che fantasmi, streghe e bare!

Spaghetti aromatici con patate e bottarga

Questa settimana è letteralmente volata. Siamo già a venerdì e anche domani c'è da correre! Sarà tutto questo tran tran che fa impazzire i miei neuroni che non mi sono proprio accorta che la settimana è finita (almeno lavoristicamente parlando). Menomale che non sto solo impazzendo solo io, ma vedo che anche il tempo sa il fatto suo. Oggi è caldo, si starebbe quasi, e sottolineo quasi, a maniche corte contrariamente a quanto freddo ha fatto nei giorni scorsi. Io ho anche messo lo scaldasonno...e la sera ci facciamo coccolare da lui! In effetti oggi si starebbe proprio bene in spiaggia su un telo e con un bel libro in mano.

Passiamo al concreto, descrivendo questo piatto scovato qua : delicato, profumato, intenso e sublime. Provatelo, perchè ne vale la pena!

Penne con pomodorini e limone

Se il venerdì è grigio e un pò piovoso, noi ce ne freghiamo e lo combattiamo un un bel piatto di pasta che ha il sole dentro! Ben detto. Meteo a parte, oggi è il compleanno della Francesca, ovvero mia cognata! Siamo dello stesso anno, ma io sono 5 mesi più "vecchia": 27 anni e non sentirli! Ma poi cos'è l'età? Non è mica un conto al pallottoliere, l'età vera è quella che ci sentiamo dentro. Ruga in più o ruga in meno, siamo sempre noi e dobbiamo essere felici nell'invecchiare.

La ricetta di questa pasta è semplicissima, l'ho trovata dietro la confezione delle conchiglie rigate Barilla...e ho voluto subito sperimentarla.

Penne con asparagi, zucchine e menta

Volete andare a vedere un film carino, leggero e che fa morire dalle risate? Andate a vedere "Benvenuti al Sud"!! Uno dei miglior film che ho visto ultimamente. Siamo andati ieri sera e non ho smesso di ridere dall'inizio alla fine. Bisio e la Finocchiaro è una coppia perfetta, e poi c'è quel simpaticone di Siani, che è una comica solo a sentirlo parlare. Il film si svolge in un paese carinissimo: Castellabate (SA), che spettacolo davvero dev'essere trascorrere lì una vacanza! Sarà un posto turistico? A vedere quelle scene sul mare, mi è venuta voglia d'estate...e pensare che siamo in autunno, s'andà bene!

Rigatoni al tonno

E' periodo di maltempo, e come tutti gli autunni, qualche disastro deve sempre succedere. A Prato stanotte è venuto giù il finimondo. Un nubifragio ha colpito la nostra cittadina e nel sottopasso della città stamattina all'alba sono morte 3 donne cinesi. Ma come mai fanno questi sottopassi senza controllare bene tubi di scarico e roba varia? Fanno le cose a metà, e per la nostra sicurezza proprio non va bene. E' anche vero che nessuno si immaginava di una tempesta così burrascosa, però dopo l'estate qualche controllino male non farebbe.

Ma parliamo di questi rigatoni al tonno, che sono super veloci, buoni e saporiti!

Sedani rigati con pomodorini e asparagi

Bene, adesso anch'io adesso ho una pagina Facebook dedicata al mio blog! Non so quali peripezie ho fatto per pubblicarla e crearla, visto che la tecnologia sta a me, come il cavolo sta a merenda. Eppure, ci sono riuscita! 

Mentre davo un'occhiata alle mie ricette in attesa di essere pubblicate, mi sono imbattuta in questa pasta, fatta a Primavera e ancora lì, poverina!  Ho preso spunto dalla mamma della mia grande amica Silvia (ne ho giusto parlato qui ) e ho deciso di replicarla!

Ormai è troppo tardi per gli asparagi, ma li potete trovare anche nel banco freezer (non saranno proprio uguali, ma nemmeno tanto male!). Altrimenti aspettatate il prossimo anno. In ogni caso vi consiglio di provarla perchè è una ricetta buonissima!

Conchiglie al pesto di melanzane e mandorle

Ma cosa c'è di più bello del giorno "sabato"? La giorrnata scorre tranquilla, si fanno le cose con calma, senza tutta quella fretta degli altri giorni. E' il giorno dove tutto lo stress scarica a terra...e anche se piove oppure è grigio, ma che ci importa, prendiamola con filosofia, o no?

Questo pesto di melanzane, non è niente di complicato o di ricercato. E' semplice, delicato e perfetto per un pranzo veloce!

Tagliatelle con gallinella di mare e salicornia

Salicornia non è una parolaccia, non vi preoccupate. Trattasi di alghe: quelle belle alghette che assomigliano a piantine grasse, alcuni le chiamano "asparagi di mare". Ne avevo sentito parlare, ma non le avevo mai cucinate.

Era una bella mattina di sabato quando entrai al supermercato e mi avvicinai al reparto pescheria. Presi il mio bel numerino e attesi, impaziente, che servissero quella ventina di persone che c'erano avanti a me. "Chi c'è prima c'è prima, ma ora toccherà a me?!" pensavo mentre me ne stavo lì aspettando il mio turno. Finalmente la commessa mi servì e chiese "Desidera?" ed io pronta "Vorrei del pesce persico", "No, mi dispiace, il persico oggi non l'abbiamo" rispose gentilmente ed io ignorante "Ma persico oppure ombrina, sono la stessa cosa, giusto?" e lei, irritata "Barboncino o Alano, per lei sono la stessa cosa?". Zitta, muta, dalla figura cacina, risposi che avrei cercato nel reparto freezer. I miei occhi guardavano, scrutavano, cercavano, ma del persico nemmeno l'ombra. Disperata e disorientata mi diressi nuovamente in pescheria, con l'intento di comprare dell'altro, constatando ammirevolmente che non avevo più tanta fila da fare. Ripresi il mio bel numerino e attesi, per poco. Sempre la solita commessa mi toccò "Si è dimenticata qualcosa?" ed io in preda al panico vidi verde "Mi scusi, sa, non è che mi può dire cosa è quell'insalatina verde che tenete lì tra i dentici e i rombi?" e lei "Alghe, non insalata, signora! E' la salicornia". Senza sapere nè leggere nè scrivere me ne feci dare 2 belle manciate e con € 1,10 mi ero quasi preparata la cena! Con il capo chino mi feci anche spiegare il suo utilizzo: andava bene sia con gamberetti, vongole o filetti di pesce. Ancora meglio se di triglia. "La triglia la trova là, nel banco già confezionata...L'abbiamo messa lì poco tempo fa". Salutai e ringraziai. Presa dal panico mi accorsi che la triglia era finita! "Oddio, e ora come faccio a ripresentarmi"? Insomma, facendovela breve, ripresi il numero e il caso volle che non mi servì la solita di prima! Mi consigliò la gallinella di mare, e io amorevolmente accettai, a quel punto, tutto andava bene! L'altra, mi guardava, con gli occhi di antipatia e di chi pensa "Ma che c'ha di molto ancora questa qui? Ma un se ne va?".

Ecco, questa è la storia di un giorno in pescheria, nella quale c'ho sbarbato 1 ora abbondante, alla ricerca del piatto perfetto. E questo signori, è davvero il piatto perfetto!