Torta estiva al cocco

Mettere una torta estiva, quando l'autunno è appena iniziato può sembrare strano e non appropriato, ma vi assicuro che questo dolce vale la pena provarlo in ogni occasione! Non si tratta di cocco fresco, per cui la sua reperibilità è per tutto l'anno!

Avevo scovato questa ricetta qua diverso tempo fa, e ne sono soddisfatta, un vero successone!

"Coccobello" ovvero...liquore cremoso al cocco

Il cocco è sinonimo di estate. Quando ero piccina, sulla spiaggia, passavano mille venditori di "Coccobelloooooo, Coccofrescooooo!!!!" e io appena li sentivo, correvo da mia mamma e mi facevo dare quanto? mmmh, cinquecento lire? Mille lire? Insomma, quello che era, per andarmi a prendere un bel pezzo di cocco. E me lo mangiavo seduta sul bagnasciuga, con le mani impastate di sabbia e di crema da sole. Ma non importava, e chi ci faceva caso, a me piaceva proprio così, alla buona!

Per non parlare di quando con i miei andavamo fuori a mangiare la pizza e puntualmente appena finito, io e mio fratello ci recavamo ai frigoriferi e sceglievamo il sorbetto al cocco, quello confezionato dentro a mezza noce di cocco vera...quanto ci piaceva!! Poi ci ritrovavamo sempre a portare via il guscio, lo lavavamo e lo tenevamo per giocarci! 

Che bei tempi! I tempi dell'infanzia e della spensieratezza! Chissà il monellino, o monellina, che ho dentro la pancia cosa si ricorderà della sua tenera età? Adesso che la pancia inizia finalmente a vedersi e inizio a sentire i suoi primi "toc-toc", mi fa sempre più uno strano effetto, e non vedo l'ora di averlo tra le mie braccia per strapazzarlo di COCCO-le (hi hi hi)! :-) 

Ovviamente per ora niente Coccobello per me, ma non quello che intendete, ovviamente il cocco fresco ben lavato lo posso sempre mangiare! Volevo dire, niente liquore cremoso al cocco... invece voi, se vi piace il cocco, dovete provarlo, perché ora che si va nell'estate, è una vera delizia fresca da offrire agli amici nelle calde sere oppure anche da regalare, farete sicuramente una bellissima figura!

PS. Comunicazione di servizio: Finalmente, e dico, finalmente, ho i nomi dei vincitori del contest "La Toscana nel piatto"! Però, visto che ho fatto 30, voglio fare 31, voglio avere pronti anche i premi. In ogni caso, vi dirò tutto nel prossimo post! :-)

Sorbetto di uva fragola, ritorno alla base!

Quattro mesi? Ommamma, sono passati quattro mesi dal mio ultimo post? Se le date non ingannano, credo proprio di si. Negli ultimi tempi, ho corso così tanto, all'impazzata, che non mi sono nemmeno resa conto del tempo che passava. Ho una spiegazione a tutto questo, non tenetemi il muso...

Volete sapere? Siete curiosi?

Ok, ok, vi accontento subito:

Il 16 Luglio io e Ale ci siamo sposati! Non mi sembra ancora vero di poterlo chiamare "marito", suona ancora strano. Quel giorno è stato veramente il giorno più bello della mia vita, è tutto un sogno, una bella favola da cui non voglio proprio svegliarmi! E accanto a noi c'erano tutti quanti. Tutti quelli a cui noi vogliamo bene, non mancava proprio nessuno. E' passato alla sveltissima, e ripeterei quel giorno altre 100, ma che dico, 1000 volte, per godermi ogni minuto, ogni istante come se fosse eterno.

Beh, e poi non poteva che mancare il viaggio di nozze:

Il nostro sogno americano durato 24 giorni! Abbiamo girellato alla scoperta di New York, Los Angeles, Phoenix, Grand Canyon, Monument Valley, Bryce Canyon, Antelope Canyon, Lake Powell..., Las Vegas, San Francisco, Miami e Orlando. FA-VO-LO-SO!!

E quindi, per festeggiare il mio ritorno alla base vi offro qualcosa di fresco!

Rotolo farcito ai frutti di bosco

Io canto, Chi ha incastrato Peter Pan, Ti lascio una canzone. Tanti i programmi TV con protagonisti i bambini. E quanto ci fanno ridere e quanto ci fanno emozionare con il loro talento, la prontezza di spirito e quell'aria ingenua, ma di chi, sotto sotto, la sa lunga! La tv è cambiata, e non badate a chi vi dice che c'è solo spazzatura. Si, volendo si possono trovare anche quei programmi intrisi di sfarfallii e gallinamenti, ma bisogna sapere girare canale al punto giusto. Io sinceramente di televisione, non ne guardo molta. Ma quella che guardo è ben scelta. Non perchè mi finisco con TG24, History channel o Super Quark, ma perchè sentire chi ha del buon talento oppure farmi una grossa risata mi fa molto più piacere!

E questo dolce, lo metto insieme alle piccole perle di felicità! Non vi strappa un sorrisino solo a vederlo?

Insalata di miglio

Dire che sono soddisfatta, è dire poco. Dopo aver aperto il mio primo contest, mi sento proprio una di voi: una food-blogger a tutti gli effetti! Non che prima non mi sentissi tale, ma un pò di partecipazione e un pò di sana rivalità mancava a questo blog! E vi avverto subito...non sarà la primo e unico compito per casa che vi darò! No, no (ora immaginatevi il mio ditino indice che si muove da destra verso sinistra!).. Ne ho già in mente altri, e poi altri, e poi ancora altri! Vi verrò a noia da tutte le raccolte che farò! Intanto avete tempo fino al 21 Dicembre per pubblicare una bella ricettina sui funghi, e poi però non adagiatevi troppo sugli allori!

Intanto ecco una ricettina, che con l'autunno poco c'incastra. E' prettamente estiva, quindi, suvvia voi che leggete, l'estate sta finendo , provatela in fretta!

Farro tiepido con mozzarella e porcini

Ultimi giorni estivi: si sente che sta cambiando l'aria.

I fornelli, forni e griglie, magicamente si accendono nelle case. Tutti abbiamo più voglia di cucinare e introgolare, senza patire più il caldo tremendo al solo accendersi di gas per una Moka!

Questo farro: piatto estivo? Ma anche no! Perfetto d'estate, ma fattibile anche in altre stagioni: come primo, ma anche come piatto da buffet!

Carpaccio di bresaola con rucola

Oddio, ma che ricetta sto per pubblicare? Mi vergogno leggermente perchè non è una vera e propria ricetta, ma un modo diverso per mangiare la bresaola! Magari vi sto solo dicendo qualcosa che conoscevate già, ma io scrivo, voi leggete e se già sapete, pace!!

E' uno dei piatti che ho maggiormente mangiato questa estate! Tornavamo dal mare a pranzo, faceva un caldo tremendo e allora evvai con la bresaola! Molto meglio del prosciutto crudo (che mette una sete terribile) o di altri affettati che sono tanto grassi. Dal punto di vista economico non costa tanto poco, però è buona! Avevo anche pensato di comprarne un pezzo intero e affettarmela via via, ma poi non so esattamente come si conserva e quanto dura, e se secca. Quindi ho accantonato l'idea.

Pesche al vino bianco e menta

Con questo sole tiepido e il cielo velato, mi viene da pensare che tra poco indosseremo felpe anche di giorno e accantoneremo i piatti freddi e insalatone. Che peccato! Vorrrei vivere in un posto che fa caldo 365 giorni all'anno!!

Per non pensarci troppo, ho preparato delle pesche al vino bianco e menta, veloci veloci e squisitissime!!

Fragole al limone

Visto che mi erano avanzate delle fragole...ieri ce le siamo mangiate semplici semplici, con dello zucchero e limone! Sanno proprio di primavera e di sole bello caldo. Purtroppo però che questo tempo faccia un pò i capricci! Oggi nuvoloni grigi all'orizzonte, speriamo solo che non piova!

Ma il detto non era forse: "Marzo pazzarello con i'sole ci vò l'ombrello?!" Qui mi sembra che anche Aprile faccia lo stesso effetto! Già, ma poi c'era anche un detto che citava: "Quattro aprilante, quaranta dì durante". E il 4 Aprile è stato brutto...quindi pioggia per 40 giorni! Quest'estate non si lamenteranno mica per la siccità, eh!

Intanto, "ricettina" che ci fa pensare alla Primavera!