Melanzane alla parmigiana light

L'influenza ci ha colpito, o meglio, ha colpito i miei due uomini... Il grande, è stato un cencio fino a ieri l'altro, diciamo. Febbre alta e male alle ossa per svariati giorni. Il piccolo, pur avendo anche lui febbre a 38,6 aveva il suo bel sorriso stampato sulle labbra come è suo solito. E ovviamente, il marito è andato a dormire sul divano per non appestare la stanza di bacilli (che poi è stato pressoché inutile) e Edoardo ha dormito nel lettone con me...bolliva piccinino, ma stava tutto rannicchiato appiccicato a me. Per fortuna oggi è il suo ultimo giorno di antibiotici e sta molto meglio.

Prima di tutto ciò, una sera, ho cucinato queste melanzane che non hanno proprio niente da invidiare alla famosa vera Parmigiana. 

Easy, good, light.

Gingerbread e...finalmente mamma!

Ciao a tutti/e!!! Dopo più di due mesi sono tornata a scrivere! Scusatemi, ma sono stata impegnata a diventare mamma! Eh si, il 29 Ottobre 2012 è nato Edoardo, un bellissimo bambino moraccione di 3,750 kg! Ha giusto 2 mesi e poco più! Ed io e Ale siamo al settimo, ma che dico...ottavo, nono, centomillesimo cielo! 

Non sto certo a raccontarvi il parto! Vi posso raccontare invece di quanto questa piccola creatura ha cambiato, in meglio la mia vita! Ogni istante passato con lui, è un momento prezioso. Lui è veramente bravissimo, pace e gioia, ci fa dormire di notte, si sveglia 1 volta, puppa, cresce e ride! Ride tanto, ogni attimo sarebbe da foto! Già a 18 giorni ha fatto la sua prima vera risata, di quelle di gusto! 

Credevo che essere mamma fosse bellissimo, ma mai e poi mai mi sarei immaginata questo: SONO LETTERALMENTE INNAMORATA DEL MIO BAMBINO!

Come facevo prima senza di lui?!? 

Quindi, per festeggiare in ritardo la nascita del mio piccolo principe, ecco a voi i Gingerbread, ovvero, gli omini di pan di zenzero! Che sono azzeccati anche per le feste natalizie!