Bavette alla Norma al cartoccio

Fare i cartocci mi diverte moltissimo! Non solo per il tipo di cottura, ma anche perché sono proprio belli da vedere! Li avevo fatti di feta, di pesce, ma mai avevo provato a farli di pasta! Poi qualche tempo fa, mi è saltata all'occhio questa preparazione, una variante della ricetta siciliana, non ho indugiato a rifarla! Poi io adoro le melanzane, quindi era perfetta! 

E come volevasi dimostrare è davvero ottima...ma cosa fate? Siete ancora lì? Su su, correte a prepararla pure voi! ;-)

Bavette alla Norma al cartoccio per due persone pasta tipo bavette, 180 grammi melanzana tonda, quattro fette grandi pomodorini ciliegini, quattro o cinque passata di pomodoro, 1/4 di bicchiere parmigiano a scaglie, una manciata sale e pepe, q.b. olio evo, q.b. origano, q.b. peperoncino, un pizzico Tagliate le melanzane e i pomodorini a dadini e passateli sulla griglia velocemente. Nel frattempo lessate la pasta un pò più di metà tempo. Scolate, mescolate alle verdure e condite il tutto con passata di pomodoro, olio, sale, origano e un pizzico di peperoncino. Trasferite su un foglio d'alluminio. Chiudete bene il cartoccio e disponetelo su una teglia da forno con un dito d'acqua. Infornate a 180° per circa 15 minuti. A cottura ultimata cospargete con scaglie di parmigiano e poco pepe.