Ma cosa c'è di più bello del giorno "sabato"? La giorrnata scorre tranquilla, si fanno le cose con calma, senza tutta quella fretta degli altri giorni. E' il giorno dove tutto lo stress scarica a terra...e anche se piove oppure è grigio, ma che ci importa, prendiamola con filosofia, o no?
Questo pesto di melanzane, non è niente di complicato o di ricercato. E' semplice, delicato e perfetto per un pranzo veloce!
Ingredienti (x 3 persone)
240 gr. pasta tipo conchiglie
4 o 5 pomodorini ciliegini
1 melanzana violetta
1 pugno di mandorle spellate
timo essicato
origano
peperoncino in polvere
olio d'oliva
sale
Procedimento
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate la melanzana a pezzettini, mettetela in un recipiente per microonde con un goccio d'acqua e mettete in microonde alla massima potenza x 4 minuti circa. Quando è pronta, scolatela e strizzatela bene. Mettetela in un recipiente con i pomodorini ciliegini tagliati a metà, le mandorle e un filo d'olio. Frullate con il minipimer. Condite il pesto con sale, origano, un pochino di timo e una punta di peperoncino. Scolate la pasta e conditela con il pesto.
Appena in tempo per partecipare alla raccolta di Olio e Aceto!! Che tempismo!!!
16 commenti:
Potrei rispondere un sabato col sole ma pazienza! Ormai toccherà rifarci l'abitudine al gocciolio. Però un bel piatto di pasta così riuscirebbe di cero a riportarmi il buonumore ;) Un bacione, buon week end
che pesto originale!! sicuramente da provare...baci
Adoro il viola, adoro il pesto e le mandorle...
Fortuna che qui oggi calor e sol...un mare che solo a guardarlo ti coccola...caaaaaaaaalmo e tanto limpido
baci e buon fine settimana
Forte, non ho mai pensato di cuocere le melanzane nel micro onde, bella ricetta, brava
un bacio
io adoro l'estate...ma anche la copetina sul divano, un bel libro e...un piatto di questa pasta! Ciao e buona serata ;)
E' vero il sabato è un bel giorno ..... e anche la tua ricetta , ciao
Semplice veloce e ....buonissima!
Davvero da provare.......
Un'idea che non avevo mai tenuto in considerazione,buonaaa!!
p.s. un bacetto a Nelson ^-*
Anch'io preparo qualcosa del genere, anzi, mi hai fatto venire il desiderio di rimangiare questa pasta, buonissima! Si presenta davvero bene, complimenti :)
Che bella pasta complimenti e ... è vero.... il sabato è più bello anche della domenica....
Ciao A presto...
che bontà questa pasta!! adoro le melanzaneee!
Adoro i pesti con le mandorle.
Però con le melanzane mi manca proprio....
Dev'essere davvero delizioso. Lo provo senz'altro.
Un abbraccio e buona giornata
io alla fine mi rendo conto che le melanzane le cucino sempre allo stesso modo... e al tempo stesso adoro le mandorle, quindi, se tanto mi dà tanto, ho come l'impressione che quella melanzana che aspetta in frigo... ;-)
Io l'avevo fatto con in paistacchi... una delizia!
Ma questo mandorloso deve essere di una delicatezza...!
Che bontà! Ne mangerei volentieri un piattino! Ho fatto un giro per il blog, credo proprio che mi aggiungerò fra i sostenitori ;) un bacio
un piatto da leccarsi i baffi! complimenti!!!ciao!
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