Risotto con la zucca cremoso

Sono arrivata a venerdi e sono stanca morta. Ho corso veramente all'impazzata e dovrò correre anche domani...ma è per una buona causa: andiamo a raccogliere le olive all'uliveto! Non vedo l'ora...domattina in piedi alle 6:30 e alle 7 dobbiamo essere già all'opera! Io mi porto la macchina fotografica, perchè voglio fare una marea di foto! Saremo tutti distrutti, ma felici e domenica mattina subito al frantoio e a pranzo una bella fettunta bell'abbrostolita di pan con l'olio!

Il risotto alla zucca lo avevo già pubblicato qua e mi piaceva anche tanto, ma quello che volevo io era un risotto bello cremoso. Non mi sono arresa ed ho riprovato in altra maniera. Sono due cose diverse, si sa, e mi piacciono entrambe.

Ingredienti (x 2 persone)

160 gr. riso

1 pezzettone di zucca

1 cucch.no dado mio

1/2 bicch. latte

1 manciata parmigiano

olio d'oliva

pepe

ramerino

Procedimento

Pulite e tagliate a tocchetti la zucca. Mettetela in un contenitore per microonde con un goccio d'acqua e cuocete alla massima potenza per 10 minuti circa. Scolatela e frullatela con il minipimer. Mettetela in un tegame con un filo d'olio, il dado e il latte. Portate a calore e aggiungete il riso e cuocetelo con l'aggiunta di acqua calda come di consueto. A fine cottura mantecate con il burro e il parmigiano, regolate di pepe e di ramerino. Servite.