Arieccoci col risotto! Era tanto che non ne pubblicavo uno, vero?
Un risotto con i fiori, gialli e profumati, che sa tanto di primavera quando invece l'autunno è già di casa. Eppure i fiori di zucca si trovano ancora, e ancora non ne posso fare a meno. Colorano la cucina di sole, profumano di buonumore e sanno di allegria e positività.
E allora, un raggio di sole anche per voi!
Ingredienti (x 2 persone)
160 gr. riso
1/2 cipolla dorata
10 fiori di zucca
1 bustina zafferano
1 cucch.no e 1/2 dado mio
parmigiano grattugiato
vino bianco
olio d'oliva
Procedimento
Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e fatela soffriggere con un filo d'olio. Intanto tagliuzzate ben bene i fiori di zucca e aggiungeteli in padella. Fate cuocere per circa 7 minuti e aggiungete il riso, il vino bianco e il dado e fate sfumare il tutto. Procedete con acqua bollente via via e quasi a fine cottura aggiungete lo zafferano. Mescolate bene e mantecate con del parmigiano.
18 commenti:
Ciao fede è proprio buono questo risottino.
Ciao Fede, finchè ci sono perchè non sfruttarli??? magari in un risotto dal sapore deciso come questo!!! e quel colore dorato è fantastico tesoro!!! un applauso!!! baci baci ;D
davvero ottimo questo risottina..bravissima!
Dove si mangia in due...si mangia anche in tre no?? Gnam! ;)
j'adore :-) io amori il risotto cos' cremoso e ricco! mi ci ficco :-) baci Ely
gustosissimi!!e che bel colore :)
Che buoni i fiori di zucca... questo risotto è buonissimo..complimenti sei bravissima
che buonoooooooooooo!bravissima!
Anche tu in aria primaverile con questo risotto ^__^ Ma sì, godiamoci ancora un po' di bella stagione almeno nel piatto, buonissimo!
brava federica! veramente una ricetta buonissima!!!!
delizioso ,molto delicato e piacevole non solo per il gusto ma anche per la vista,complimenti!a me piacciono moltissimo i fiori di zucca ed insieme allo zafferano,rendono il piatto così solare da riscaldare gli animi in questi primi giorni d'autunno,un abbraccio
Risottino anche qui!!!... propongo un cambio!!! ci stai??? ma come ho fatto a perdermi la tua raccolta.. certo che partecipo vado subito a inserire il banner... un bacione Faby
ma sai che così non l'ho mai provato? vorrei provarlo questa stessa settimana se trovo i fiori di zucca! mi piace moltissimo anche il colore che si crea! un bacione.
ottimo risotto , lo faccio anch'io, ma senza zafferano, mi piace la tua variante.
ciao Reby
Ma quante ricette buone mi sono persa????Complimenti per il risotto, ma devo dire che anche la torta della nonna e i tortini al cioccolato al microonde mi strapiacciono!!!!Anzi questi li provo!!!!
Baci
Che bello questo risotto con i colori del sole!
Delicatissimo risotto, complimenti Federica!!!
che buonaaaaaaaaaaa :)
un'ottima alternativa alla mia pasta ai fiori di zucca <:D
da provare subito :)
brava federica :P
ciaoooooooo :)
ti aspetto sul mio blog
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