La Peperonata

Per le verdure cotte ne vado matta! Mi deliziano di più, anche se so, che fanno ovviamente meno bene. Cuocendo lo so, 1° tanti principi "attivi" fuggono via. 2° le calorie aumentano. 3° ci vuole notevolmente più tempo per prepararle.... Però, come si dice dalle mie parti, a me le mi garbano ummonte!!! Se parliamo di valeriana e di rucola alzo le mani e dico che avete ragione, sono buonissime! Ma non parlatemi di radicchi, insalate ricce o gentili, pinzimoni o ravanelli!! Sono fatta strana, ma i gusti non si discutono!

Quando vedo mio nonno, ma anche mia mamma, mio fratello o Ale stesso, mangare ciotoli di verdura cruda, insalate di ogni tipo....mi fanno "rabbia"!! E' uno spettacolo vedere assalire con tutta quella voracità della verdurina tenera e indifesa! Poi io e mio babbo ci guardiamo, scuotiamo il capo, e ci mangiamo le nostre verdurette cotte!

Ingredienti ( x 2 persone)

4 peperoni (io a volte aggiungo anche melanzane e zucchine..ma non viene la classica peperonata!)

2 cipolle

2 ciuffi basilico

2 cucch.ni dado vegetale

2 cucch. aceto balsamico

1 cucch. zucchero

3 cucch. olio d'oliva

Procedimento

Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli della parte bianca. Tagliateli a tocchetti e metteteli in una pentola con il basilico spezzettato, la cipolla a striscioline, l'olio e l'aceto. Fate andare qualche minuto e aggiungeteci lo zucchero e il dado. Fate cuocere per 10/15 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.