Involtini di carne al prosciutto e formaggio

Domani è il 1° Ottobre e abbiamo ancora maglie a mezze maniche, infradito e dormiamo a finestre aperte. E' il clima perfetto, che vorrei tutto l'anno. Umidità assente, temperatura costante di 28°, giorni con cieli azzurri nitidi e senza nuvole, notti fresche illuminate dalle stelle... e fornitura annuale di gelati artigianali.

Io odio l'inverno: quei pesanti maglioni di lana, piumini di piume d'oca sul letto, strato di ghiaccio la mattina sul parabrezza dell'auto (che ci impega minimo mezz'ora prima che venga via del tutto),nasi rossi che colano e mani fredde e screpolate. Uniche tre cose positive: vasca idromassaggio con acqua bollente e profumata, scaldasonno e forno acceso.

Io, che ho dormito anche a 40° con il lenzuolo e pigiamino, io che adoro stare a capelli bagnati prendendomi anche il torcicollo, io che  ho sempre detestato la canzone "L'estate sta finendo".. posso non amare il caldo?!? Impossibile.

Per me Inverno equivale a Letargo. Probabilmente in una mia vita precedente ero una tartaruga, un orso, o forse un ghiro. Mi iberno nella mia tana, in attesa della primavera.

E in attesa della prossima ricetta, beccatevi questa! Gli involtini che, si sa, piacciono a tutti. O quasi. Perchè sono alternativi, sono esteticamente belli, e sono buoni.

A volte ci stanchiamo di mangiare la carne sempre alla stessa maniera, e con un pò di creatività riusciamo a fare un piatto estremamente gustoso.

Involtini di carne al prosciutto e formaggio per due persone sottonoce di scottona, quattro fette fini prosciutto cotto, quattro fette formaggio tipo galbanino, 12 fette dado vegetale, un cucchiaino vino bianco, una spruzzata olio d'oliva, q.b. farina, q.b. rosmarino o salvia, q.b. pepe, q.b. Fatevi tagliare le fette dal macellaio finemente e dividetele a metà. Farcite ogni fettina con prosciutto cotto e formaggio. Arrotolateli e fermateli con uno stuzzicadenti. Infarinateli e fateli rosolare in una padella con dell'olio. Sfumate con un pò di vino bianco e un goccio d'acqua. Aggiungete il dado, rosmarino e pepe. Fate cuocere a fiamma media per una mezz'ora circa.