Bavette alla polpa di riccio

Al mare ho sempre avuto una certa diffidenza con i ricci, insieme a meduse, raganelle e squali. Beh si, quando vado al mare ho sempre la netta sensazione di fare un Incontro ravvicinato del terzo tipo. Ogni anno viene raccontata la storia di qualcuno che viene sbranato, smembrato e fatto a pezzi dagli squali... Da-da-da-da-da ve la immaginate la pinna alta che solca il mare?!... E se mentre mi arrampico sul mio comodo e bucato (tutti quanti lo sono!!) materassino d'acqua fossi seguita da uno squalo martello (è fighissimo)?!? O__o

Ma poi, ci sono nel Mediterraneo gli squali martello?

Squisio, squisio! Ok, non sono molto convinta dell'incontro con lo squalo. Resto invece certa di una cosa: è molto più facile calpestare un riccio e ritrovarsi un piede tutto spinoso, rosso e dolorante! Garantito al limone! A chi non è mai capitato almeno una volta?

E allora, rendiamogli omaggio cucinandoli assieme a delle bavette! Ricetta semplice, gustosa, molto particolare fornita dal mio capo.

Se vi piace il mare e il suo sapore deciso, questo è il piatto che fa per voi!

Bavette alla polpa di riccio per due persone pasta tipo bavette, 160 grammi polpa di riccio, un barattolino (lo trovate nei supermercati al banco del pesce) prezzemolo, q.b. aglio, uno spicchio vino bianco, una spruzzata sale, q.b. olio d'oliva, due cucchiai Lessate la pasta in abbondante acqua salata. In una padella capiente soffriggete l'aglio schiacciato e prezzemolo tritato con l'olio. Sgocciolate la polpa di riccio e aggiungetela in padella assieme al vino bianco.Fate andare per qualche minuto. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con un pò di acqua di cottura in modo che il sughetto diventi una crema. Servite con del prezzemolo tritato.

Buona serata!