Ciambellone variegato della zia Mary

La zia Mary, quanto mi manca. Ho parlato varie volte di lei in questo mio blog e non posso non continuare a citarla. Sono passati 12 anni da quando lei non c'è più, ma nel cuore il suo ricordo è sempre vivo. E ogni tanto ripropongo il suo ciambellone, e, ad ogni suo morso, mi sembra di tornare ai giorni in cui, con la sua mano ruvida e secca bussava al nostro portone e ci portava un pezzo di ciambella avvolta con cura in un tovagliolo di carta. "E' per la bambina" diceva a mia mamma, ed io ghiotta, mi tuffavo in quella nuvola soffice e profumata. Lei il ciambellone lo faceva non variegato, ma a me piace anche fargli quella variazione che lo rende anche un pò mio.

Ciambellone variegato uova, quattro farina, 500 grammi zucchero, 300 grammi burro, 175 grammi lievito, una bustina limone, la scorza di uno latte, un bicchiere sale, un pizzico cacao amaro, due o tre cucchiai (facoltativo se non lo vogliamo variegato) Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e aggiungeteci tutti gli altri ingredienti escluso il cacao. Mescolate bene e dividete l'impasto a metà. In uno di essi mescolateci il cacao amaro e un goccio di latte. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versateci l'impasto chiaro e sopra quello scuro senza mescolare. Infornate a 170° per 50 minuti circa. Quando è tiepido spolverateci sopra dello zucchero a velo.