Una Quiche Lorraine perchè diventerò mamma!

Dal mio ultimo post, ne è passato di tempo. A qualcuna di voi, avevo già accennato che avevo un valido motivo: e adesso sapete qual'è! Sono perdonata? Perdonata anche perchè ancora non ho aggiudicato i premi del mio ultimo contest? Dai, non arrabbiatevi, rimedierò presto, anzi, prestissimo!!

Ebbene sì, qui c'è proprio da festeggiare! Dentro di me sta crescendo un cucciolo che piano piano assomiglia sempre meno ad un fagiolo, un pò di meno di un gamberetto e sta prendendo la forma di un bimbo vero! Tra poco più di 6 mesi nascerà il nostro bambino, o bambina, perchè ad oggi, non si sa ancora se avrà il pistolino o no! ;-) In ogni caso, vi terrò informati!

Noi siamo al settimo cielo, anzi, ma che dico, all'ottavo, nono, decimo! Quindi per festeggiare, non posso che offrirvi uno stuzzichino, una torta salata che è un must! Ne volete una fettina?

La ricetta proviene niente popò di meno che da Essenza di vaniglia, una vera garanzia!

Quiche Lorraine pasta briséè, un rotolo pancetta affumicata, 150 grammi a cubetti cipolla bianca, mezza emmental, 70 grammi uova, quattro latte, 3 decilitri panna, un decilitro olio evo, q.b. sale e pepe, q.b. Per comodità io ho usato la pasta brisée già pronta, voi potete attenervi alla ricetta originale di Essenza di vaniglia! Stendete il rotolo di pasta brisée con la sua carta da forno in uno stampo per crostate. Fate stufare in una padella con un filo d'olio la pancetta a cubetti e la cipolla tagliata finemente. Nel frattembo grattate l'emmental con una grattugia a fori larghi. In una ciotola sbattete le uova e conditele con sale e pepe, aggiungete il latte e la panna e amalgamate bene. Disponete sopra la pasta brisée la pancette e le cipolle stufate, l'emmental e versateci sopra il composto di uova. Infornate a 170° per 15 minuti. Dopodiché abbassate la temperatura a 150-160° e continuare la cottura per circa mezz'ora. Aspettate che la quiche sia tiepida prima di sformarla.