martedì 29 novembre 2011

Risotto peposo al Taleggio e Fiordifrutta ai Mirtilli neri



Appena ho visto il contest indetto dalla Rigoni di Asiago , il mio cervellino ha iniziato a frullare! Certo, ho pensato, che contest strano, fatto con la marmellata! E in realtà, inizialmente, avevo pensato ad un risotto "dolce", sapete di quelli che si mangiano a colazione? Però poi ho letto bene il regolamento, e prevedeva proprio un primo piatto. Eppure io il riso con le fragole lo faccio, mi sono detta, e poi la Fiordifrutta di Rigoni non è dolcissima, visto che non ci sono zuccheri aggiunti e tra l'altro la preferisco di gran lunga alle altre marmellate per quel gusto proprio fruttoso e non gelatinoso (bleah) e ipoglicemico. Quindi, proprio allo scadere del tempo mi sono decisa ed ho provato. E ne è venuto fuori un risotto, talmente buono, ma talmente buono che non si può descrivere! Assolutamente da provare per credere!

giovedì 24 novembre 2011

Bicchierini golosi..chiamiamoli pure Frusì!



Manca giusto un mese a Natale, e il mio spirito è già in clima Jingle Bell! Ho scaricato applicazioni e musiche natalizie, addocchiato addobbi nuovi, comprato essenze alla cannella che tanto mi sanno di dolcetti nordici, fissato il viaggetto annuale con la mamma per i mercatini sulla Bernina e per finire in bellezza, tadannnn: ho quasi FINITO di comprare i regali! Davvero, quest'anno sono stata veramente brava. E' la prima volta in tutta la mia vita che mi metto così per l'avanti! E mi sento veramente bene: non farò le corse la vigilia di Natale!!! E cosa farò quel giorno allora? Dovrò inventarmi qualcosa! Me ne starò con lo stereo a cantare O Tannenbaum, We wish you a Merry Christmas, Jingle Bell Rock e A Natale puoi , sfornerò dolcetti e mi godrò la mia casina bella addobbata!

"Terra chiama Fede"... beh, senza andare troppo lontano girovagando con la fantasia, vi consiglio di provare questi bicchirini golosi! Avete presente i Frusì? Il concetto è quello: poche calorie, gusto a volontà! Ottimi per la merenda!


Frusì
per un bicchiere

mirtilli congelati, tre cucchiai e mezzo
zucchero a velo, un cucchiaio e mezzo
yogurt ai mirtilli e cereali, uno
weetabix, una panella

Frullate tre cucchiai di mirtilli ancora congelati con lo zucchero a velo. In un piatto sbriciolate il weetabix con le mani grossolanamente. Componete i bicchieri alternando la compostina di  mirtilli, lo yogurt e poi lo weetabix. Procedete così per due o tre strati. Finite decorando con i mirtilli interi.

Questo è un esempio, ma li potete fare con qualsiasi frutta e yogurt che avete in casa!



mercoledì 23 novembre 2011

Burger di Pesce alla Borghese style



Avete presente quella settimana di influenza che ho passato poco tempo fa? Cosa facevo mentre poltrivo sul divano?! Mi guardavo tutti i programmi di cucina, alternandoli a momenti di Morfeo's time. I soliti  idioti bellissimi programmi di cucina, generalmente sono molto lenti. Vanno proprio a due all'ora. Si dice il peccato ma non il peccatore ovvio, Casa Alice e Dolce Salato. Altri invece spaccano gli schermi e accolgono anche i pubblici meno interessati all'argomento, facendoli sbavare di fronte a piatti innovativi e soprattutto, super veloci!

I miei burger nascono da questa idea (grazie Ale!) e poi rielaborati da me!

No hamburger for me, thanks. Only burger, please! Very very tasty!


lunedì 21 novembre 2011

Zuppa corsa della "Federica Innamorata"



Chi conosce un pò la zona marittima della Toscana, in particolare il carinissimo paese di Piombino, noto anche per il suo porto, saprà di per certo dell'esistenza del ristorante - trattoria del "Garibaldi Innamorato", rinomatissimo per la sua specialità che l'ha reso famoso, ossia la meravigliosa "Zuppa Corsa". Molti di voi, si chiederanno che cosa sia mai questa pietanza poco conosciuta e forse mai assaggiata. Per farla breve è una sorta di cacciucco senza lische e senza molluschi, passato finemente al setaccio, mangiato rigorosamente con pane abbrustolito, emmenthal francese e una salsina fatta con maionese e harissa (una pasta di peperoncino piccante nota sopratutto in Tunisia). Sono ingredienti strani, che nessuno sognerebbe mai di mangiarseli assieme, ma vi assicuro che insieme non è che ci stanno benissimo, ma di più, di più, di più! Se vi manca un ingrediente, date retta a me, non la fate, perchè privereste le vostre papille gustative di bocconi prelibati che vi fanno dimenticare dove siete, chi siete e dove vi trovate.


Fatta questa premessa, aggiungo che non pensavo nemmeno lontanamente di replicarla così alla perfezione. Non per modestia e neanche per vantarmi, ma veramente, azzeccare alla prima la ricetta, facendo un conto sugli ingredienti tutto mio, è da premio! L'ho beccata alla prima, e se la rifarò, la voglio fare esattamente così come l'ho fatta...chissà se il Garibaldi Innamorato ne sarebbe contento di svelarvi la ricetta, io credo di no, ma una cosa è certa, andatela a mangiare a Piombino, poi rifatela a casa, e la vostra sarà non uguale, ma perfettamente identica e forse...anche più buona!
Dedico ovviamente questa "vittoria culinaria" mia personale, ai miei genitori, patiti e fanatici della Zuppa corsa: lo sapete no, che amo farvi felici, come voi rendete felice me!



giovedì 17 novembre 2011

Torta ai mandarini...a tutta Vitamina C



O meglio, alle clementine, se dobbiamo essere proprio sinceri! Perchè io chiamo mandarini una varietà di agrumi: clementine, mandaranci, mandarini veri e propri...per me, sono tutti "mandarini". E poi mi si fa notare "Ehi ma questi non sono mandarini". Ma va bene, va bene. Sono solo piccoli dettagli, no? E' come chiamare una patata, rapa. Un'indivia, lattuga. E come una ciliegia, amarena.
E io, agrumisticamente parlando, sono un pò ignorante! Devo studiarmi bene la botanica e chiamare le cose precise, con il loro giusto nome. E' bene, parlare come mangiamo! O mangiare come parliamo?! Ma insomma!!! O__o


sabato 5 novembre 2011

Fagioli verdi e gamberetti



Con queste giornate uggiose, non ci resta che cucinare. Sono qui ai fornelli a preparare la zuppa corsa per domani sera! Non vedo l'ora di assaggiarla, vi farò sapere!
Intanto un antipastino super veloce e sempre buono. Un classico, che più classico non si può!


venerdì 4 novembre 2011

Zuppa di Noodles di Nigella rivisitata



Le zuppe, vellutate e creme non possono proprio mancare, almeno per ancora qualche giorno! Mi ci vogliono proprio. E stando tutto il santo giorno in casa, mi sono spupazzata ogni singola trasmissione culinaria spaziando da Real time, Gambero rosso ad Alice. E mentre, sul divano imbacuccata dalla coperta, tossendo a più non posso, ho visto la Noodle Suppe di Nigella, mi sono alzata a mò di zombie, iniziando a tirar fuori tutto il necessario. Ovviamente non avendo i noodles veri e propri, non avendo il brodo di pollo, il cavolo cinese e i funghi orientali (praticamente non avevo un ingrediente giusto!) ho dovuto fare alla mia maniera, rimanendo misteriosamente sorpresa nel trovare beneficio da questa calda zuppa, molto piacevole e aromatica!


giovedì 3 novembre 2011

Vellutata di zucca e funghi per alleviare una laringo-tracheite!



Chi ha provato ad avere una laringo-tracheite saprà che l'unica cosa per star meglio è non parlare. Si va di gesti, mimi e parole fioche. Sembra che cortisone e sciroppi non siano efficienti nell'immediato, restando "bruciata" davanti. E quindi non c'è miglior cosa di qualche zuppa, vellutata o minestrina per alleviare questo tremendo fastidio. E visto che è tempo di zucca e di funghi, perchè non miscelarli insieme?