Mozzarella in carrozza

In carrozza, si parte!

Ma non mi riferivo certo a voi, ma dico a queste belle mozzarelle!

Tipico sfizio adolescenziale, di cui facevo grandi scorpacciate, fino a sentirmi male e a farmi venire la nausea! Ora però no, ne mangio una, e poi basta. Perchè mangiate con moderazione si apprezzano molto di più! E non credete a chi dice che il fritto fa male! Certo che fa male, ma mangiato in grandi quantità! "Poco di tutto" è la migliore strada per il benessere, e una volta ogni tanto, concedetevelo pure uno stravizio, o no?

Ingredienti

Pane da toast

mozzarella

uova

latte

sale

farina

pangrattato

olio per friggere

Procedimento

Sbattete leggermente con una forchetta un paio di uova (dipende da quante mozzarelle in carrozza volete preparare) con un goccio di latte e un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a fettine e preparate due piatti: uno con della farina e l'altro con del pangrattato. Riempite il pane con la mozzarella (proprio come fossero toast). Sigillate bene i bordi passandoli lateralmente nella farina, poi imbevete bene i toast nelle uova premendo bene e da ultimo rotolateli bene nel pangrattato. Friggeteli in una padella con abbondante olio caldo girandole di tanto in tanto. Scolate le mozzarelle in carrozza e adagiatele in un foglio di carta gialla. Salare e servirle ben calde.