Insalata di miglio

Dire che sono soddisfatta, è dire poco. Dopo aver aperto il mio primo contest, mi sento proprio una di voi: una food-blogger a tutti gli effetti! Non che prima non mi sentissi tale, ma un pò di partecipazione e un pò di sana rivalità mancava a questo blog! E vi avverto subito...non sarà la primo e unico compito per casa che vi darò! No, no (ora immaginatevi il mio ditino indice che si muove da destra verso sinistra!).. Ne ho già in mente altri, e poi altri, e poi ancora altri! Vi verrò a noia da tutte le raccolte che farò! Intanto avete tempo fino al 21 Dicembre per pubblicare una bella ricettina sui funghi, e poi però non adagiatevi troppo sugli allori!

Intanto ecco una ricettina, che con l'autunno poco c'incastra. E' prettamente estiva, quindi, suvvia voi che leggete, l'estate sta finendo , provatela in fretta!

Ingredienti

miglio

pomodori

cetrioli

capperi

filetti d'acciuga

sale

olio d'oliva

basilico

Procedimento

Cuocete il miglio secondo il metodo di cottura che trovate sulla confezione (il mio doveva essere cotto 20 minuti in abbondante acqua salata). Nel frattempo tagliate pomodori e cetrioli a pezzettini. Metteteli in un'insalatiera assieme ai capperi e qualche filettino d'acciuga a pezzetti. Condite con olio e sale. Scolate il miglio e passatelo più volte sotto l'acqua fredda. Aggiungetelo al condimento, mescolate bene e servite con del basilico fresco spezzettato.